Bizcocho muy esponjoso de queso y yogur

Ingredientes para un molde de 23cm de diámetro redondo o uno rectangular de 30 cm

• 1 yogur natural (de 125 g).
• 3 huevos.
• Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur).
• Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear  (16 g).
• 250 g de queso crema para untar.
• Mantequilla para untar el molde.
• Mermelada (opcional, para acompañarlo como si se tratase de una tarta de queso).

Si te gustan los bizcochos y el queso no dejes de prepararlo. Se elabora con la famosa «medida del yogur» que consiste en utilizar el envase del yogur para medir las cantidades de cada ingrediente y así te olvidas de gramos o cucharadas. Sigue el paso a paso y consigue un bizcocho con un delicioso sabor a queso y con una textura esponjosa y con un cierto toque húmedo de lo más apetecible.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de queso

1. Para poder utilizar el recipiente del yogur, vacíalo en un pequeño vaso o bol, y ya lo tienes listo para medir las cantidades del resto de ingredientes.
2. Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos, durante los cuales elaboras la masa del bizcocho.
3. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara. Mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto casi por completo.
4. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
5. Es el momento de incorporar el queso crema. Te costará un poco mezclarlo con el resto de ingredientes, pero con unas varillas te será fácil. Intenta que quede prácticamente disuelto.
6. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. De esta forma estarás tamizando la harina, para que se añada sin apelmazamientos y sea más sencillo integrarla con la mezcla.
7. Escoge un molde, que puede ser el clásico redondo o uno rectangular. Puedes extender un poco de mantequilla con tu propio dedo por sus paredes, o bien forrarlo con papel de horno. Así te aseguras que no se te va a pegar el bizcocho.
8. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantenlo 180º durante unos 35 minutos. Si el molde elegido es el rectangular, añade 5-10 minutos más de horneado, porque al quedar más alto el bizcocho, tarda un poco más en hornearse.
9. Finalmente, para saber si está perfectamente hecho, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 30 minutos.

Cómo preparar el bizcocho esponjoso de queso y yogur

Tiempo: 45 minutos

Sirve y degusta

Tras el reposo inicial, ya puedes desmoldarlo sin problemas. Puedes tomarlo templado o completamente frío, cortado en rodajas, e incluso acompañado con tu mermelada favorita, le viene genial 😉

Se puede conservar durante varios días a temperatura ambiente, mejor guardado en un recipiente hermético para que no se reseque demasiado. De todas formas, te garantizamos que va a durar poquito en la cocina de lo delicioso que está 😛

Variaciones de la receta de bizcocho muy jugoso de queso y yogur:

Al igual que se hace con las tartas de queso, puedes aromatizarlo ligeramente. Añade ralladura de naranja o de limón, o incorpora un yogur que no sea natural, sino de algún sabor que te guste, y ya tienes tu bizcocho de queso completamente reinventado.

Y si te apetece preparar otros bizcochos con la medida del yogur, anímate y prueba los bizcochos que hemos preparado 😉

Consejos

Lo más probable es que se haya bajado un poco el volumen de la zona central, algo normal debido al queso. Si le añades menos queso se bajará menos, pero ¿quién está dispuesto a sacrificar ese delicioso sabor a tarta de queso? También puedes hornearlo a menor temperatura y así se mantendrá más estable, pero tardará más tiempo y podría resecarse un poco si no controlas bien el calor.