Cómo hacer pan de ajo al horno con (o sin) queso, crujiente y delicioso
Ingredientes para 6 personas
- 1 barra de pan tipo baguette.
- 50 g de mantequilla.
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cucharadita de postre de ajo en polvo.
- 1/4 cucharadita de postre de pimienta negra molida.
- 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado o en polvo (opcional).
- Sal gruesa.
- Unas hojas de perejil fresco.
Queda espectacular con ese fantástico aroma a mantequilla caliente y ajo y la textura es irresistible. Como colofón, un toque de perejil que le sienta de maravilla.
Cómo hacer pan de ajo al horno con (o sin) queso
- Saca la mantequilla de la nevera y ponla en un bol para que se vaya blandeando un poco. En verano con 10-15 minutos es suficiente y en invierno unos 30 minutos.
- Pela y pica muy finitos los dientes de ajo y añádelos al bol de la mantequilla junto con la pimienta negra molida, el ajo en polvo, el queso parmesano rallado y un poco de sal gruesa.
Mezclamos los ingredientes para untar el pan
- Méclalo todo junto con ayuda de una cuchara para integrar bien los ingredientes, hasta que haya una crema bastante homogénea y grumosa, lo que sería nuestra mantequilla de ajo.
Ya tenemos lista la mezcla para untar las rebanadas de pan
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Corta el pan en rodajas de un grosor similar al que puedes ver en la fotografía, ni muy finas ni excesivamente gruesas.
Cortamos el pan en rebanadas
- Pon las rebanadas de pan sobre papel de horno y reparte por encima la mantequilla de ajo. Puedes ir cogiendo porciones con una cuchara y extenderlas sobre las rebanadas de pan con el propio reverso de la cuchara. Hazlo de forma equilibrada para repartir toda la mantequilla por el pan, que no te sobre pero que tampoco te falte para algunas rebanadas.
Untamos el pan con la mezcla y ya podemos hornearlo
- Coloca las rebanadas de pan con el papel de horno sobre una rejilla de horno e introdúcela en el horno a media altura y cocínalas unos 12-15 minutos o hasta que se doren y estén a tu gusto. Ten cuidado en los minutos finales porque cuando empiezan a dorarse pueden pasar a quemarse en muy poco tiempo.
Ya tenemos listo el pan de ajo
- Saca las rebanadas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se mantengan crujiente y no se humedezcan.
- Pica el perejil y repártelo por encima de las rebanadas de pan de ajo.
Así de apetecible queda el pan de ajo, crujiente y delicioso
Tiempo: 40 minutos
Sirve y degusta
El pan de ajo está riquísimo recién hecho pero tan válido es caliente como templado o ya frío, y siempre lo más importante es dejarlo sobre una rejilla para que se mantenga crujiente. No es algo que se pueda dejar hecho con antelación, aunque si te han sobrado siempre puedes guardarlos en un recipiente cerrado 2-3 días y volver a calentarlos un poco en el horno para devolverles ese toque crujiente tan apetecible.
El aroma del ajo asado es toda una delicia junto con la mantequilla y el queso, y la textura súper crujiente del pan unida al toque del perejil hacen que sea un aperitivo de auténtico… ¡escándalo!
Cómo hacer pan de ajo al horno con (o sin) queso, crujiente y delicioso
Variaciones
Puedes aromatizar la mantequilla como prefieras, añadiendo otras hierbas como tomillo o romero, especias como el pimentón e incluso un poco de guindilla bien picadita para darle un punto picante.
También se puede hornear el pan cortando las rebanadas pero sin llegar hasta abajo, de forma que permanezcan unidas. Tan solo necesitas repartir la mantequilla entre medias de los cortes y hornear la barra entera.
Consejos
Vigila bien las rebanadas en el horno porque pueden pasar en apenas 1 minuto de estar doradas a empezar a quemarse y eso sería una pena.
Lo ideal es preparar este aperitivo justo antes de servirlo o como mucho unas horas antes para que esté frío pero que siga crujiente. En todo caso, si por lo que sea lo has preparado con demasiada antelación o el clima en el que estás es muy húmedo y se han blandeado un poco siempre puedes volver a hornearlas 2 o 3 minutos para que recuperen el punto crujiente.
