Golden milk o leche dorada con cúrcuma y especias
Ingredientes para 2 personas
- 500 ml de leche. Puede ser de vaca o vegetal, a vuestro gusto.
- 2 clavos de olor.
- 2 semillas de cardamomo.
- 1 rodaja pequeña de jengibre fresco.
- 1/2 rama de canela.
- 2 granos de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma molida.
- Para endulzar puedes utilizar lo que prefieras: azúcar, miel, algún edulcorante…
- Para decorar me gusta ponerle canela en polvo por encima.
Es ideal para quienes buscan tomar un vaso de leche, ya sea calentito o frío (aunque personalmente me encanta caliente en días fríos), y que buscan un sabor especial. Lo cierto es que su curioso nombre se debe al color que toma la leche resultante gracias a la cúrcuma en polvo, capaz de tintar todo lo que toque a su paso (cuidado con esto!).
Preparación, cómo hacer golden milk o leche dorada
- Pon la leche en un cazo junto con el resto de ingredientes excepto la cúrcuma: los clavos de olor, las semillas de cardamomo (cháfalas antes para que se abran un poco), el jengibre, la canela en rama y la pimienta negra.
Estas son las especias para preparar golden milk o leche dorada
Ponemos la leche a calentar
- Pon el fuego a temperatura media.
- Justo antes de que empiece a hervir, cuando ya esté humeando y se hayan creado algunas burbujas, baja el fuego a una temperatura baja, incorpora la cúrcuma y deja que se caliente todo junto 5 minutos. Remueve un poco con una cuchara para ayudar a que la cúrcuma se disuelva.
Ya está lista la leche dorada o golden milk
- Ya está lista, así que solo necesitas colarla y servirla. Si te gusta un sabor más potenciado, antes de colarla déjala reposar tapada entre 30 minutos y una hora, y después vuelve a calentarla (a no ser que quieras servirla fría), cuélala y a disfrutarla.
- Si te apetece endulzarla, una vez colada es el momento de hacerlo. Y para servirla te recomiendo espolvorear canela en polvo por encima.
Tiempo: 15 minutos
Sirve y degusta
Se puede servir tanto fría como caliente, aunque personalmente me gusta más tomarla calentita y en los meses más fríos porque resulta muy reconfortante. Puedes preparar bastante cantidad y guardarla en la nevera para irla tomando durante 2 o 3 días.
Disfruta de su intenso aroma y sabor gracias a la mezcla de especias con la que está hecha, está de… ¡escándalo!
Golden milk o leche dorada con cúrcuma y especias
Variaciones
Su nombre viene definido por la cúrcuma ya que le aporta ese color tan característico, pero realmente se trata de una leche infusionada con especias y puedes hacer tus propias mezclas. A mi una que me gusta mucho es con canela, clavos de olor, unas hojas de té negro y un trocito de piel de naranja, ¡exquisita!
Consejos
El auténtico secreto de esta receta está en las especias que se utilizan, así que procura que sean de calidad y que no lleven años en tu despensa (si, a tod@s nos pasa). No ocurre nada malo pero pierden potencia de sabor, así que si vas a utilizar alguna que está ya flojita puedes añadir más cantidad de la que pongo en la receta para intentar compensar.
