Queso burrata con uvas salteadas y lomo de bellota 100% ibérico

Ingredientes para un aperitivo para 3-4 personas

• Unas lonchas de lomo de bellota 100% ibérico de Cerdoh!
• 1 queso burrata
• Uvas sin hueso
• 3 cucharadas soperas de vino dulce
• Pistachos picados
• Aceite de oliva
• Sal en escamas

Se trata de un aperitivo súper fácil de preparar y también muy rápido ya que en 15 minutos lo tienes completamente hecho, e incluso si cocinas las uvas con antelación puedes sacarlo a la mesa dedicándole menos de 5 minutos al emplatado. Podéis comprar lomo de bellota 100% ibérico en la tienda online de Cerdoh, es el auténtico protagonista de la receta. De curación lenta que tiene un sabor potente y untuoso gracias a su veteado único repleto de pequeñas infiltraciones de grasa, además de un color granate intenso de lo más apetecible

Si queréis comprar este exclusivo lomo de bellota de la mejor calidad no dudéis en ir a la tienda online de Cerdoh donde encontraréis ofertas de lomo de bellota y otros de sus productos gourmet.

Preparación, cómo hacer queso burrata con uvas salteadas y lomo de bellota 100% ibérico

1. Empezamos cocinando las uvas, para ello echa un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, añade las uvas junto con un poco de sal, baja la temperatura del fuego y cocínalas unos 10 o 15 minutos, hasta que estén tiernas.
2. En ese momento añade el vino dulce, sube la temperatura del fuego y cocina un par de minutos hasta que se reduzca y presente este aspecto acaramelado.
3. Y directamente pasamos a emplatar, coloca en un plato bonito el queso burrata y ábrelo primero con tus manos y después extiéndelo con ayuda de dos cucharas.
4. Vamos con el protagonista de la receta, el lomo de bellota 100% ibérico de Cerdoh!, vamos a ir enrollando varias lonchas y colocándolas sobre el queso para darle volumen a la presentación del plato.
5. Ahora reparte las uvas alrededor del lomo, incluyendo un poco del líquido en el que se han cocinado.
6. Vamos con los toques finales: unos trocitos de pistachos picados, aceite de oliva y sal en escamas.

Videorreceta del queso burrata con uvas salteadas y lomo de bellota 100% ibérico

Tiempo: 15 minutos

Sirve y degusta

Prepara las uvas, que puede ser al momento o incluso dejarlas listas con antelación, y ya lo demás es tan sencillo como ir colocando todos los ingredientes en el plato elegido. A la hora de comerlo te recomiendo servir unas tostadas, galletitas saladas o directamente rodajas de pan recién tostado y disfrutar de esta combinación de auténtico… ¡escándalo!

Queso burrata con uvas salteadas y lomo de bellota 100% ibérico

Variaciones

Los pistachos son una opción ideal pero puedes utilizar otros frutos secos como nueces o incluso almendras fileteadas tostadas y también semillas, las de calabaza o las de sésamo le sentarán fenomenal.

Consejos

Utiliza una sartén antiadherente para que no se peguen las uvas y se puedan cocinar tranquilamente hasta quedar tiernas.